Humus x Hortense : un restaurant bruxellois dans le top 10 mondial végétal

Un classement prestigieux

Le 26 octobre 2026, les We're Smart Awards ont révélé leur palmarès, avec Humus x Hortense, dirigé par Nicolas Decloedt et Caroline Baerten, se positionnant en neuvième place au niveau mondial. Ce classement célèbre les restaurants qui mettent en avant des plats végétaux innovants.

Le premier prix a été attribué au restaurant Central à Lima, au Pérou, tandis que Piazza Duomo en Italie et Flore à Amsterdam complètent le podium.

Un engagement vers le végétal

Les We're Smart Awards évaluent les restaurants sur leur créativité, leur connaissance des produits, le respect des saisons, ainsi que l'intégration des légumes et des fruits dans leur offre. Ce système d'évaluation, qui s'étend de un à cinq radis, souligne l'importance croissante de la cuisine végétale au sein de la gastronomie internationale.

La richesse culinaire belge reconnue

Au total, treize restaurants belges se distinguent dans le top 100 des We're Smart Awards 2026, illustrant la vitalité de la scène culinaire végétale en Belgique. Humus x Hortense s'inscrit dans cette dynamique en proposant des plats élaborés qui allient esthétique et goût.

La réaction des chefs

Aucune source n’a encore fourni de réaction détaillée de la part des restaurateurs récompensés. Cependant, le classement témoigne d'un intérêt croissant pour la cuisine végétale, tant de la part des chefs que des consommateurs.

Conclusion

La reconnaissance d'Humus x Hortense et d'autres établissements belges dans ce cadre prestigieux souligne une tendance marquée vers une gastronomie plus respectueuse de l'environnement et centrée sur le végétal. Cela pourrait influencer les futures dynamiques du secteur alimentaire en Belgique et au-delà.